Nakon što je nekoliko vas isprobalo moj kruh sa začinima i poslalo mi jako pozitivne komentare, odlučila sam napraviti i varijaciju na taj recept u obliku malih peciva. Ovi kruščići su zapravo varijacija na tzv. pull-apart bread koji su vani popularni, a rade se tako da se spajaju individualni komadi tijesta, posebno obrađeni, koji se onda nakon pečenja lako odvoje u komade. I budu jako fini i aromatični.
Kad pogledate sastojke, bit će vam jasno da ovo nije obično pecivo i da su okusi stvarno komplementarni – parmezan, češnjak, origano… Gnjavaža je čekati tijesto da se digne, no ovo je dosta podatno i brzo reagira pa ih lijepo umijesite ujutro nakon buženja i spremni su za ručak. Držite ih zamotane u krpu ili u vrećicu kako bi duže ostali svježi – iako to čak nije ni potrebno jer će ionako brzo nestati :)
p.s. Možda bi dobra ideja bila u svaku kuglicu zamotati malo sira? :)
Kruščići sa začinima i češnjakom
Sastojci:
Sastojci
- 200-220 g glatkog brašna
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 žličica soli
- 1 žličica meda
- 3 žlice maslinovog ulja + još za premazivanje
- 100-120 ml tople vode
Premaz
- 50 g otopljenog maslaca
- 2 žlice ribanog parmezana
- 1/2 žličice sušenog peršina
- 1 žličica sušenog bosiljka
- 1 žličica sušenog origana
- 2 manja češnja češnjaka skroz usitniti ili protisnuti
- sol po želji
Upute:
Upute
- Brašno, sol, kvasac, med, ulje i dio vode stavite u posudu pa pomoću miksera ili ručno umijesite meko tijesto poput tijesta za kruh ili peciva. Mijesite oko 7 min (najbolje je prebaciti na radnu plohu), tj. dok tijesto ne postane glatko i podatno. Količinu vode i brašna možete prilagođavati s obzirom na to koliko tijesto bude tvrdo ili ljepljivo. Kad budete zadovoljni strukturom tijesta, premažite ga uljem i stavite u posudu te prekrijte krpom. Ostavite da se diže dok se ne udvostruči, oko 45 min.
- U međuvremenu pomiješajte sastojke za premaz. Kalup za muffine premažite maslacem.
- Tijesto kratko premijesite, podijelite u manje dijelove pa rukama oblikujte kuglice promjera cca 2 cm. Trebalo bi ih biti 30-36 kom.
- Svaku kuglicu cijelu umočite u premaz.
- U svaki otvor kalupa za muffine stavite po tri kuglice.
- Sada pećnicu zagrijte na 180°C i pustite muffine da još odmore dok s epećnica ne zagrije.
- Pecite oko 20 minuta tj. dok kruščići ne poprime lijepu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice, pustite da odstoje 5 min u kalupu a onda ih izvadite i pokrijte krpom da malo otpuste tj. omekšaju. Poslužite tople ili hladne, dobar tek :)
Napomene
Naravno, količine i vrste začina prilagodite sami svojim ukusima.
Dio brašna možete zamijeniti integralnim ili npr. pirovim.
Večeras pečeni i maloprije zapakirani dečkima za školu za Dane kruha. Mislila sam da ću im spakirati više (svaki je dobio 4 kruščića), ali suprug i ja nismo mogli odoljeti mirisu i smazali smo svaki po dva komada dok su još bili topli… Miris koji se širio dok su se pekli je nezamislivo divan… Ja sam za 100-injak grama povećala količinu brašna u nadi da će mi ispasti više i ostati za sutradan, ali ispalo je točno 12 kruščića (one male kuglice su mi bile po 15-ak grama). Prefino…
Aaa baš mi je drago da su vam se svidjeli ☺️