[Video] Kruh – zvijezda s bademima i cimetom
Postoji hrana koja je ljepša od druge. Doduše, za mene je dizano tijesto lijepo u svakom obliku i formi jer ga jednostavno obožavam, no kad sam vidjela ovakav način pletenja dizanog tijesta u obliku zvijezde – morala sam ga isprobati sada pred božićne blagdane. Nije li upravo idealno za božićni doručak ili mirnu večer s obitelji na Štefanje?
Kad sam razmišljala o nadjevu, nisam si mogla pomoći i pobjeći od mog omiljenog cimeta. Ne znam u čemu je stvar s tim cimetom, ali u meni budi najljepše uspomene na zimske dane i djetinjstvo. Zato sam iskoristila punjenje koje inače stavljam u cimet rolice – no vi ga možete apsolutno prilagoditi svojim željama, možete plesti zvijezdu punjenu nutellom, čokoladom, pekmezom, orasima, lješnjacima, makom… Zapravo nema granice. A uvijek će izgledati ovako lijepo.
Kako bi vam bilo što lakše shvatiti kako se kruh mota, snimila sam vam mali video s metodom. Vrlo je zapravo jednostavno, samo je bitno da dobro spojite krajeve tijesta u svim fazama kako vam nadjev, koji god da koristite, ne bi curio van i kako vam se tijesto kod dizanja u pećnici ne bi razišlo. I to je to. Pečeni kruh idealan je za dijeljenje, a najslađi dio ostane zadnji – ova sredina koja je predivno sočna i puna nadjeva :)
p.s. Ako vam se sviđaju moji video recepti, pogledajte ih više u rubrici Video i pretplatite se na moj YouTube kanal :)
Kruh – zvijezda s bademima i cimetom
Sastojci:
Tijesto
- 350 g mekog brašna
- 35 g šećera
- 1 vanili šećer
- prstohvat soli
- 1 vrećica suhog kvasca
- 200-220 ml toplog mlijeka
- 50 g otopljenog maslaca
Nadjev
- 100 g mljevenih badema
- 50 g smeđeg šećera
- 50 g otopljenog maslaca + još malo za premazivanje
- 2 žličice cimeta
- šećer u prahu za posipanje
Upute:
Upute
- Od sastojaka za tijesto umijesite glako, mekano tijesto, Bitno je da ne bude suho i tvrdo, morat ćete dodavati mlijeko po potrebi kako bi vam tijesto bilo jako podatno dok ga mijesite. Možete naravno mijesiti i pomoću nastavka za tijesto na miskeru. Mijesite dugo kako bi tijesto bilo vrlo elastično, min 7-10 min.
- Tijesto prebacite u posudu i prekrijte krpom te pustite da se udvostruči, oko 1 sat.
- Za to vrijeme pripremite nadjev – pomiješajte sve sastojke.
- Tijesto premijesite pa podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u krug debljine 2 mm i izrežite na jednaku veličinu pomoću tanjura – morate imati četiri jednako velika kruga.
- Krugove slažite jedan na drugi, a svaki premažite trećinom nadjeva tako da imate četiri sloja tijesta i tri sloja nadjeva. Dobro utisnite tijesto sa svih strana kako nadjev ne bi virio izvan tijesta.
- Na sredinu tijesta sada stavite čašu, a ostatak zarežite u krug na 12 jednakih dijelova, dobit ćete izgled latica cvijeta. Uzimajte dva po dva kraka i motajte ih na suprotne strane dva puta. Zatim donje krajeve krakova spojite tako da u konačnici dobijete izgled zvijezde s osam krakova. Pazite da tijesto dobro spojite kako se ne bi razišlo za vrijeme pečenja.
- Cijelu zvijezdu premažite otopljenim maslacem.
- Sada pećnicu zagrijte na 180°C i za to vrijeme pustite zvijezdu da malo odstoji. Pecite 25 minuta tj. Dok površina ne postane lijepe zlatne boje. Ohladite i pospite šećerom u prahu. Dobar tek!
Napomene
Punjenje prilagodite svojim željama, može biti čokoladno, nutella, mak, orasi… čak i pekmez :)
U videu piše krivo – trebate imati 12 dijelova, a ne 16 :D
Zvijezda je postala zvijezda naseg blagdanskog stola! Hvala na receptu koji ce postati dio bozicne tradicije u nasem domu. :)
Jeeee :) Baš mi je drago!
izgleda fantastično :)`
hvala
Da li bi mogla da napravim ovu prelepu zvezdu uveče pa da ona prenoći u frižideru i da je pečem ujutru?!? Pozdrav od Bibe
Moze moze, samo ju dobro pokrijte i ujutro ju izvadite prije pecenja da se malo temperira :)
Kasno sam videla odgovor i upravo sam je ispekla za Božićni doručak ;) Nadam se da će i ujutru biti lepa,sveža i mirisna kakva je sada!!!Srećan Božić vama i vašoj porodici i sve najbolje :)
Isprobala doduse u slanoj verziji sa sirom i blitvom za novogodisnju veceru i veoma sam zadovoljna.