Kad razmišljam o finim kolačima, nikad mi na pamet ne bi pao kolač od banane. Barem je tako bilo dok nisam prvi puta napravila banana bread i potpuno se oduševila njime. Taj aromatični, sočni, a tako jednostavni kolač me osvojio i uvijek kad imam višak banana, one idu upravo u banana bread. Kako se moja avantura zdravijeg kuhanja nastavlja i napreduje, odlučila sam ga pokušati pripremiti u zdravijoj varijanti, pogotovo jer mi se čini kao odlična zamjena ili dodatak doručku.
Malo je reći da sam potpuno oduševljena kako su mi ispali ovi muffini. Ispali su – pa – kao da nisu zdravi :D Vrlo su mekani, prevladava okus banane i cimeta, a komadići čokolade im daju dodatnu slatkoću (jer sami za sebe nisu pretjerano, iako jesu dovoljno, slatki). A kad pogledate listu sastojaka možete vidjeti da su oni pomno birani i da svaki nosi svoje prednosti i nutrijente u kolač.
Također, odlično je što ovi muffini mogu uz samo jednu preinaku postati veganski desert – umjesto jaja možete koristiti slanutkovu vodu ili ‘laneno jaje’. Recept možete iskoristiti i za izradu pravog banana breada, samo napravite oko 50% veću količinu (znači od tri banane).
I molim vas, nemojte me pitati koliko dugo ostaju svježi – nemam pojma, kod nas nestanu začas :)
p.s. Ovo nama stvarno je bio doručak, dokaz je na slikama ispod – ja u piđami, s Dinom u naručju, kako to obično bude rano ujutro. Još samo koji mjesec i on će također početi papati zdravije deserte i žicati me čokoladu… Vrijeme, kamo ti se žuri?
zdraviji banana bread muffini
Sastojci:
Suhi sastojci:
- 75 g bademovog brašna ili fino mljevenih badema
- 100 g integralnog pirovog brašna ili integralnog pšeničnog brašna
- 1 žlica chia sjemenki
- 1 žičica kakaa
- 1 žličica cejlonskog cimeta
- 1 žličica praška za pecivo
Mokri sastojci:
- 2 zrele banane (s točkicama)
- 1 jaje
- 50 g javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača
I još:
- kokosovo ulje ili maslac za premazivanje kalupa (ili papirnate košarice)
- šaka komadića čokolade i bademovih listića za posip
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine premažite kokosovim uljem, maslacem ili u njega stavite košarice za muffine.
- Banane zgnječite u pire i pomiješajte s jajetom i sirupom.
- Zasebno pomiješajte suhe sastojke pa sve sjedinite.
- Punite kalup za muffine do 3/4 visine. PO vrhhu pospite listiće badema i komadiće čokolade, ako želite.
- Pecite 16-19 min, provjerite čačkalicom je li kolač gotov – ako izađe čista, izvadite.
- Ako niste koristili papirnate košarice, pričekajte 5 min pa pažljivo izvadite muffine iz kalupa – a ako jeste, izvadite ih odmah. Pustite da se ohlade i uživajte, dobar tek!
Tenks darling! Ovo cu probati!
Odlični su! ! Napravile smo ih curka i ja navecer i ujutro evo nje u cik zore mama idemo doruckovati banana muffine mi smo ih jele s domacim dzemom od borovnica, super kombinacija je ispala!
Aaaa super, baš mi je drago :)
Meni su pre preslatki,pogotovo za bebu! Moze u pola manje sirupa komodno.
Super, samo pazite onda na količinu suhih sastojaka u odnosu na mokre :)
Ovi muffini su nam postali omiljeni doručak. Odlični su, i najbolje je što se iz okusa ne primijeti da su “zdraviji” pa ih svi vole.
Woot!
Jaaaaako fini! Samo sam malo modificirala, umjesto tekuceg slada stavila brezin secer i malo mlijeka i maslaca, da ne bude presuho. Fantasticni su!
Jej, baš mi je drago :)
Odličan! Radim ga već 2. put u tjedan dana. Radim ga kao banana bread, s medomi dodam šaku i pol smrznutog šumskog voća da bude još malo zdraviji :)
u divno! super ideja :)
Muffini su odlični. Sviđaju se i velikima i malima s tim da nisam imala bademe pa sam koristila mljevene orahe i u toj kombinaciji su super
Super ste se snašli, orasi imaju još dublji okus :)
Meni su se po receptu učinili suhi, pa sam dodala kokosovog ulja kako stavljam u neke druge, i malo punomasnog mlijeka jer je smjesa i sa 3 banane (bile su malo manje pa sam pojačala) bila jako gusta. I na kraju su svejedno ispali presuhi. Pekla sam po receptu na 190°, 17min.
Žao mi je što vam se nisu svidjeli, no ovako kako ste radili to više nije isti recept pa je teško nešto komentirati. Nisam sad već dugo radila ove muffine, no koliko vidim, bili su nam fini :)