[mc4wp_form id="5389"]

[video] macarons s mliječnom čokoladom i narančom – talijanska metoda

YouTube video player

Uvijek kažem i priznajem da imam ‘love – hate‘ odnos s macaronima. S jedne strane su mi jako ukusni i uvijek izazov za spremiti – što volim, a s druge strane mislim da ima puno kolačića za koje ne treba doktorat kad ih radite pa zašto gubiti vrijeme na macarons. Ali onda se vratim na ovu pozitivnu stranu i opet ih smiješam. I uvijek sam sretna kad mi uspiju, što je sad već u gotovo 90% slučajeva – iako nikad ne znaš :D

Do nedavno sam ih uvijek radila francuskom metodom tj. s francuskom meringom, no od kada sam probala ovu talijansku, zapravo uvijek radim tako jer je sigurnija i stabilnija. Nešto je kompliciranija jer je potrebno korištenje termometra za hranu (iako niti njega danas nije teško nabaviti, ima ga u većini supermarketa, u robnoj kući IKEA itd.) – no kad se izvježbate neće vam više niti trebati. Za one koji nemaju termometar, opisala sam i metodu bez, sve pogledajte u receptu i videu koji sam vam snimila.

Da, ima video :) Jer čini mi se da je video najbolji način da pohvatate metodu pa sam se potrudila.

Macarons gotovo uvijek punim ganacheom jer mi nekako ta gusta krema najbolje paše uz meringu i bademe. Ovaj puta sam koristila Dorina mliječnu čokoladu koju sam obogatila narančinom koricom (što je skroz opcionalno), a ukrasila sam ih Kraš čokoladnim mrvicama. U svoje keksiće rijetko dodajem prehrambenu boju, no ako je koristite, pokušajte nabaviti onu u gelu ili prahu, nemojte koristiti boje na bazi vode jer mogu pokvariti strukturu smjese i utjecati na konačni rezultat.

To je to. Pogledajte video, mislim da će vam sve biti jasno. Ako vam se sviđa, pozivam vas da se pretplatite na moj YouTube kanal kako biste dobivali obavijesti kad objavim nešto novo. I sretno! S macaronima uvijek treba i malo sreće ;)

Post je nastao u suradnji s Krašom

What do you think?

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

4 Comments
  • Danijela
    siječanj 6, 2019

    Pozdrav,izgledaju odlično….zanima me samo dali mogu bademe samljeti samo ili mora biti baš fino mljeveni onako da bude baš bademovo brašno. Unaprijed hvala. I čim ih napravim javljam utiske

    • Matejka_likechocolate
      siječanj 6, 2019

      Hvala :) Mozete ih samljeti sami, ali mkraju biti jako sitni tj moraju moci proci kroz sito. Bademovo brasno bas ne bih oreporucila jer je ono odmasceno sto mijenja strukturu smjese, trebaju vam mljeveni blansirani bademi. Ja sam ih za ovo sama mljela u sjeckalici.

  • Jelena
    siječanj 7, 2019

    Draga Matejka, zbog ovog recepta sam narucila termometar isprobam ga cim stigne! Po onom prijasnjem receptu lijepi su mi ispali, ali nekako gnjecavi unutra. Davno sam ih probala pa se ne sjecam tocno kakvi bi trebali bitii..imate li prijedlog za neku manje slatku kremu? Inace svaka pohvala za blog, mislim da ga gotovo na dnevnoj bazi posjecujem

    • Matejka_Like Chocolate
      siječanj 7, 2019

      Hvala puno! Nadammse da ce uspjeti :) Oni trebaju biti hrakavi izvana, a mekani i puni iznutra (ne suplji). Za manje slatku kremu – klasicni ganache s tamnom cokoladom ;)