[mc4wp_form id="5389"]
Junetina (ili govedina) Stroganoff s razlogom je jedno od najpopularnijih jela na svijetu – jer osim što je izuzetno ukusna, priprema je zaista jednostavna i zapravo relativno brza. S obzirom na to da se u pripremi koristi juneći ili goveći odrezak – ramstek ili biftek – kako bi ostali mekani i sočni, potrebno ih je peći vrlo kratko, a umak je gotov za 20-ak minuta.
U bogati umak ubacite Marodi široke rezance i imate obrok koji će obožavati cijela obitelj :)
Virnite i video recept na mom instagramu :)
JUNETINA STROGANOFF SA ŠIROKIM REZANCIMA
Za 3-4 obroka
Vrijeme pripreme: 40 min
Sastojci:
- 400 g junećeg ramsteka ili fileta
- 2 žlice maslinovog ulja
- 20 g maslaca
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 250 g šampinjona
- 1 žličica timijana
- 1 žličica senfa
- 2 žlice milerama
- 500-600 ml goveđeg temeljca
- 1 žlica glatkog brašna ili škrobnog brašna
- 250-300 g Marodi širokih rezanaca
- sol papar
- svježi peršin za posluživanje
Upute:
- Meso narežite na tanke trakice, luk i češnjak što sitnije, a gljive očistite i narežite na ploškice.
- U dubljoj tavi (najbolje od lijevanog željeza) zagrijte maslinovo ulje i pola maslaca. Kad bude skroz vruće, dodajte meso i pržite ga 2-3 minute. Pokušajte ne miješati nego ga samo jednom okrenite – treba samo posmeđiti sa svih strana i malo se zapeći. Na kraju mu dodajte sol i papar pa ga izvadite u zdjelicu i poklopite je.
- Ukoliko je potrebno, na tavu dodajte ostatak maslaca pa ubacite sjeckani luk. Pirjajte ga 7-8 minuta, dok ne omekša, a zatim dodajte gljive pa opet sve zajedno pirjajte na srednje jakoj vatri 6-7 minuta. Dodajte češnjak i promiješajte, njemu treba 30-ak sekundi. Sada sve prelijte temeljcem u koji ste umiješali brašno i kuhajte dok ne zavrijte, pazeći da dobro sastružete sa dna tave ako se nešto zapeklo. To sve daje okus jelu. Kuhajte dok s eumak ne počne zgušnjavati, samo par minuta. Dodajte timijan, senf i mileram i promiješajte dok se umak ne sjedini. Vratite meso u umak i kuhajte 1-2 minute, dok se meso ponovno ne zagrije.
- U međuvremenu skuhajte Marodi rezance oko 6 minuta u vrućoj posoljenoj vodi. Ravno iz vode prebacite ih u umak i promiješajte. Pospite s malo svježeg peršina, pustite 2-3 minute da se umak upije pa poslužite. Dobar tek!
U suradnji s Marodi tjesteninom.
Što vi mislite?