Iako su sve moje pozitivne misli bile usmjerene na to, ove godine ipak nećemo provesti Božić onako kako smo navikli – u Karlovcu, s mojom mamom i bratom, s našom užom i voljenom obitelji. I s tradicijama koje volimo i mi i naša djeca. No što je tu je, bit će nam lijepo i u našem stanu, kod kuće, gdje ćemo sigurno stvoriti neke nove uspomene kojih ćemo se rado prisjećati.

Iako sam planirala, nisam uspjela snimiti još par recepata koje sam željela – no zato za sve koji su još u nedoumici oko božićnih kolačića dijelim tri recepta koja su uključena u moju kuharicu Svaki dan – a o čemu se točno radi piše u idućem poglavlju koje je uključeno također u kuharicu :)

Uz božićne blagdane u našoj su obitelji vezane brojne tradicije, a jedna od njih je i – iskreno, neumjereno pečenje kolača. Mama, šogorica i ja svaka spremimo nekoliko vrsta sitnih kolača pa se na tanjuru nađe i dvadesetak različitih keksića, kuglica, štangica i ostalih slastica. Nitko se ne buni, jer nas je puno i sve se pojede ili podijeli, a nas tri uživamo u pripremama. Svake se godine trudim na božićnom tanjuru ponuditi nešto novo, a ovdje s vama dijelim nešto staro, nešto novo i nešto drukčije.

Sretan Božić, dragi ljudi, sretniji nego ikada dosad <3 Pustite brige i odmorite od njih, barem taj jedan dan. Neće nikamo pobjeći. Znate već kako ja volim reći:

Nek’ su vam srca punija od trbuha, a lica zamusana osmijehom :)

Ispišite recept

Nonin komisbrot

Za 12-14 kom

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 175 g šećera
• prstohvat soli
• 5 g praška za pecivo
• 1 jaje
• 50 ml mlijeka
• korica jedne naranče
• 50 g grožđica
• 50 g krupno sjeckanih oraha
• 50 g krupno sjeckane čokolade

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje. U zdjeli pomiješajte sve sastojke pa ih gnječenjem sjedinite dok se dobro ne povežu. Tijesto treba biti vlažno, ljepljivo i mekano, no ipak držati oblik, a ne kompaktno kao primjerice prhko tijesto.
• Pobrašnite ruke pa u protvanu oblikujte štrucu debljine otprilike 2 cm te širine 5 cm. Pecite 20 – 22 minute, rubovi će dobiti boju, a sredina mora biti još malo mekana. Izvadite iz pećnice te odmah narežite na komade širine 2 cm. Ohladite – gotovi keksi su tvrdi izvana, a mekani u sredini. Spremite u dobro zatvorenu kutiju, tako mogu stajati do dva tjedna. Dobar tek i sretan Božić!

Ispišite recept

Božićni minjoni

Za 24-30 kom

Sastojci:

Biskvit:

• 1 jaje odvojiti bjelanjak i žumanjak
• prstohvat soli
• 75 g šećera
• 60 g jogurta
• 25 ml ulja
• 40 g lješnjaka
• 65 g glatkog brašna
• ¼ žličice sode bikarbone
• po ¼ žličice cimeta đumbira u prahu i kardamoma
• po prstohvat klinčića i muškatnog oraščića

Premaz:

• pekmez od malina

Glazura:

• 300 g tamne čokolade
• 2 žlice ulja
• lješnjaci

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan dimenzija 25 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
• Lješnjake prepecite na suhoj tavi dok im se ne počne odvajati kožica. Istrljajte ih suhom krpom kako biste skinuli kožicu, a zatim sameljite.
• Žumanjak i šećer izmiksajte dok ne dobijete blijedu, gustu smjesu. Dodajte ulje i jogurt pa promiješajte, a na kraju pjenjačom umiješajte brašno, sodu bikarbonu, lješnjake i začine.
• Bjelanjke izmiksajte sa solju u čvrst snijeg. Dodajte 1/3 snijega u žutu smjesu i žustro promiješajte kako bi smjesa bila manje tvrda, a zatim dodajte preostali snijeg i miješajte polako špatulom pazeći da u njoj ostane što više zraka.
• Stavite u pleh i pecite 15 – 18 minuta, ovisno o debljini biskvita. Biskvit je gotov kad čačkalica koju ubodete u njega iziđe čista. Uz pomoć papira za pečenje izvadite biskvit iz protvana te ga odmah premažite tankim slojem pekmeza. Prerežite ga na pola pa jednu polovinu preokrenite na drugu – pekmez na pekmez. Pazite da se ne opečete. Ohladite kolač na sobnu temperaturu, a zatim zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
• Kad je kolač dovoljno čvrst da se može nesmetano rezati (ne mora biti potpuno zamrznut, ali može), narežite ga na kockice otprilike 3 x 3 cm. Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa pomiješajte s uljem. Svaku kockicu nabodite na čačkalicu i umočite u čokoladu sa svih strana, ocijedite višak i stavite na tanjur obložen papirom za pečenje. Ukrasite polovicama lješnjaka te pričekajte da se čokolada stisne (brže će biti u hladnjaku), a zatim spremite u dobro zatvorenu kutiju i držite u hladnjaku. Izvadite 15 minuta prije posluživanja i uživajte. Dobar tek!

Ispišite recept

Kuglice od suhog voća i naranče

Za 30 kom

Sastojci:

• 100 g suhih smokava
• 50 g suhih marelica
• 20 g grožđica
• 20 g brusnica
• korica od ½ naranče
• 60 ml narančinog soka
• ½ žličice ruma ako želite
• 70 g badema
• 70 g oraha
• 25 g šećera + još za oblaganje

Upute:

• Suho voće pomiješajte s rumom, narančinom koricom i narančinim sokom pa usitnite u sjeckalici ili multipraktiku, a možete ih samljeti u mašini za meso (u tom slučaju tekućinu dodajte naknadno). Dodajte mljevene bademe, orahe i šećer pa sve pomiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.
• Vlažnim rukama oblikujte kuglice i svaku uvaljajte u šećer. I uživajte u blagdanima uz ove neodoljive kolačiće! Dobar tek!