[mc4wp_form id="5389"]

Čokoladna torta s karamelom, vanilijom i mascarponeom – Nevina druga torta

I tako, vrijeme leti kad se zabavljaš. Kao da je tek jučer došla na svijet, a evo naša curica ima već velikih šest mjeseci. Smijalica, sjedilica, igralica, plačljivica, (ne)spavalica, slatkica, mudrica i još toliko toga… unijela je najveću sreću u naše već lijepe živote i neobjašnjivu količinu ljubavi u naša već puna srca. 

A kakva bih ja bila mama i food blogerica da tu lijepu obljetnicu ne proslavim tortom? Željela sam lijepu, žensku, jednostavnu tortu novih, ne klasičnih okusa. Biskvit sam besramno pokrala iz fantastične (zbilja, zbilja fantastične) Snickers torte Monike Bake Noir. I vraćat ću mu se opet i opet jer je stvarno fenomenalan, to je zapravo kolač sam za sebe. Samo sam malo smanjila količinu šećera u njemu zbog toga što sam koristila kremu od karamela i meringu. 

Torta je sočna i slatka, miriše na vaniliju. Kreme su meke i lagane i lijepo se nadopunjuju.

U zadnje vrijeme brijem na karamel pa sam ga svakako morala uključiti, a onda sam u mascarponeu našla finu protutežu njegovoj slatkoći. A za meringe kremu od vanilije (s maslacem, ali ne puno) sam se odučila jer je čvrsta i odlična za oblikovanje, a jako ukusna i nikako ne preteška. I tako je nastala Nevina druga torta. I jedan lijepi fotosešn u kojem je naša kćerkica umočila i ručice i nožice u svoju tortu i tako za tren oka dala svoj doprinos  dekoraciji :)

P.S. Sjećate li se prve Nevine torte?

Ovaj biskvit je, kao što sam rekla, apsolutno fantastičan i stvarno ga je šteta baciti. Ostat će vam ga dosta nakon ravnanja vrhova pa ga iskoristite za još jedan, sasvim drugačiji, desert – kuglice s čokoladom i narančom! Kako?

Biskvit od oba vrha skroz usitnite u blenderu ili sjeckalici. 100 g crne čokolade s aromom naranče nasjeckajte pa prelijte sa 150 ml vrućeg vrhnja za šlag kojem ste umiješali 1 žličicu ruma. Pomiješajte čokoladu i vrhnje dok se sve ne otopi i sjedini pa umiješajte u biskvit. Ohladite da se stisne pa oblikujte kuglice. Ohladite ih. Zatim otopite 100 g crne čokolade s 3 žlice ulja i svaku kuglicu umočite u čokoladu, odložite na papir za pečenje i ukrasite po želji (npr. kandiranom narančom). Kuglice držite u hladnjaku. Vjerujte, prefine su!

A sada recept za tortu – dugačak je, ali nije kompliciran. U napomenama su neke potencijalne varijacije koje možda želite isprobati, a ispod recepta nalazi se opis izade čokoladne ogradice sa srcima. 

Upute za izradu čokoladne ogradice sa srcima 

Izmjerite obujam premazane torte pomoću špage ili krojačkog metra. Zatim odrežite papir za pečenje te dužine ili u dva dijela, a debljine visine cca 5 cm. Podijelite papir na jednake dijelove i iscrtajte si ‘kućice’ u koje ćete crtati srca. Zatim iscrtajte srca tako da se međusobno preklapaju ili dodiruju. Okrenite papir naopako, vidjet će se obrisi srca. 

Zatim nasjeckajte 50 g crne čokolade pa 2/3 otopite na pari ili u mikrovalnoj pazeći da se ne pregrije. U otopljenu čokoladu dodajte onu preostalu 1/3 i promiješajte dok se ne otopi. Ohladite čokoladu maksimalno koliko možete da ostane tekuća. Zatim ju usipajte u slastičarsku vrećicu ili vrećicu za zamrzavanje pa potjerajte u jedan ugao. Odrežite vrh tako da imate otvor oko 2 mm. Iscrtavajte srca na stražnjoj strani papira prema nacrtanoj šabloni. Papir stavite na 30 sekundi u hladnjak ili na balkon ako je hladno da se čokolada tek počne stiskati. Znači, mora još biti savitljiva, ali ne tekuća. Zatim pažljivo prislonite papir (čokolada prema torti) na dobro ohlađenu tortu i lagano pritisnite. Sve zajedno ohladite par minuta pa pažljivo skinite papir. Ako radite s papirom u dva dijela, ovo ponovite, nemojte sve odjednom. To je to :)

Odgovori na Gloria Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

23 Comments
  • Ema
    siječanj 15, 2015

    Fotka Neve i torte je divna! Odlično odrađen fotosešn s mladom, ljupkom damom. :)

  • Martina
    svibanj 31, 2015

    Torta isprobana i fenomenalna je. jedino molim pomoć oko karamel kreme-nije mi se stisnula tako da mi se izljevala iz torte,pa sam cementirala tortu sa kremom od vanilije! :) di sam fulala?

    • Vjerojatno ste prekratko kuhali kaamel ili nesto nije stimalo s vrhnjem… Al drago mi je da vam se svidja okus :)

      • Martina
        lipanj 1, 2015

        I mislila sam da sam ga prekratko kuhala, da se karamel već tad trebao full stisnuti.
        Sad znam za slijedeći put.
        Hvala :)

        • Karamel se ne stisne za vrijeme kuhanja nego za vrijeme hlađenja, tako da morate ocijeniti kad je gotov. Mora baš fino mirisati i imati duboku boju. Ja sam ga radila valjda 50 puta i i dalje ga nekad ne skuham dovoljno grrr :(

  • Martina
    svibanj 31, 2015

    E da i tijesta mi je ostalo za još jednu tortu,pa sam sa tim ostatkom nabacila na njega jagode i gore mascarpone kremu, i eto iz 1 recepta dobila 2 torte! :) :) :) :)

  • didem
    veljača 3, 2016

    ZDRAVO/KOJA VANILIJA JE U PITANJU

  • Ljubica
    travanj 11, 2016

    Pozdrav,
    ako radim u kalupu 26 cm – količine 50% više ili duplo :) :)
    Hvala!

    • Ako radite 26 cm onda vam ne treba biti na 4 kata nego na 3, dovoljno. U tom slucaju 50% vise :) tj ovu kremu koja u originalu ide dva puta ne morate ni duplati

      • Ljubica
        travanj 13, 2016

        Hvala! :)

  • Antonia
    rujan 3, 2016

    Pozdrav!

    Radila bih tortu u kalupu promjra 24cm,al imam samo jedan pa me zanima jel bolje biskivt napraviti taman prije pecenja ili moze ‘odlezati’ dok se prvi dio pece?

    Lp,
    Antonia

    • Matejka_Like Chocolate
      rujan 3, 2016

      Ma ja uvijek sve radim odjednom :) Samo napomena: Ovo je visoka torta i ako je radite u 24 cm ja bih možda ipak preporučila da ne radite četiri već tri kore da ne bi torta bla preglomazna. U tom slučaju možete peći cijeli biskvit odjednom, samo produžite malo vrijeme pečenja.

      • Antonia
        rujan 4, 2016

        Ok. Tnx na savjetima.
        Raditi cu 3 kore definitvno.

  • Gloria
    studeni 19, 2016

    Da li se torta moze oblagati ticino masom? :)

  • Irena
    siječanj 9, 2017

    Možete mi pojasnit ako radim tortu u 26cm.Biskvit napravim jednom pa režem na 1/2 ili moram x2? I za kremu isto,da li je dovoljno napravit kreme koliko i u receptu jednom?Puno hvala. A, i ako sam dobro kužila,karamel se mora duže raditi i duže hladiti?

    • Matejka_Like Chocolate
      siječanj 10, 2017

      Za 26 cm bi najbolje bilo povećati količinu biskvita za 50 %, peći ga odjednom pa rezati na 3 kore. Pazite samo da produljite vrejeme pečenja.
      U tom slučaju, karamel kremu ne trebate duplati, a mascarpone kremu da, jer će svaka biti u jednom sloju. A kremu od vanilije možete napraviti od 4 bjelanjka (43 g šećera i maslaca po bjelanjku), za svaki slučaj.
      Karamel krema se treba dosta hladiti pa ju je dobro napraviti prije ili odmah kad stavite peći biskvit. Sretno :)

  • nives
    siječanj 25, 2017

    Pozdrav, spremam se slagati ovu tortu, no kao dekoraciju htjela bih raditi ruze od kreme. Da li je to moguce od ove vanilija kreme ili moram slagat maslac kremu? Također, zanimalo bi me koliko bi utjecalo na tortu da nema te vanilija kreme već da je samo maslac krema (uzela sam s Vase stranice recept za maslac kremu) ili da je i vanilija i maslac krema?

    Hvala na odgovoru :)
    N

    • Matejka_Like Chocolate
      siječanj 25, 2017

      Bok, hvala na upitu :)
      Ovo zapravo je maslac krema samo malo drugačija tj. malo laganija. Od nje se mogu apsolutno raditi ruže jer je vrlo kompaktna i svilenkasta, a ohlađena se super stisne. Ako želite, možete je zamijeniti u potpunosti s maslac kremom, no meni je ova mnogo mnogo ukusnija pa je puno radije koristim. Sretno!

  • Danijela
    ožujak 13, 2017

    Pozdrav, mislila sam raditi ovu tortu mojoj curici za prvi rođendan, ali me buni, nije li ipak preslatka? Unutra je gotovo 900g šećera, od toga pola u samom biskvitu?!

    • Matejka_Like Chocolate
      ožujak 13, 2017

      Pozdrav, da, znam da je puno šećera – no nije preslatka. Veliki dio ide u biskvit, ali pogledajte ostale sastojke -unutra je 130 g gorkog kakaa i zato treba puno šećera, da napravi protutežu. Možete smanjiti količinu za recimo 50 g, ali ja ne bih više. Biskvit zaista nije presladak.
      Drugi dio je swiss meringue buttercream koji se radi kao klasični šaum u početku… Ta krema isto je slatka, nije onako jako kao npr. šampita jer u nju ide manje šećera i maslac, ali kakao biskvit je super protuteža tome. Vidite da i u mascarpone kremu ne ide puno šećera – upravo zato da bude protuteža karamelu i swissu. Također, ono što svakako možete je izbaciti karamel i umjesto njega napraviti npr. kremu od malina. Tako sam radila u Nevinoj rođendanskoj torti (možete pogledati, ima post) i bila je super kombinacija! Javite ako mogu još kako pomoći :)