Cimet je začin na koji mi miriše cijela jesen. Čim zahladi dobijem želju peći muffine od jabuka, pite, štrudle – i kuhati kompot začinjen cimetom i vanilijom.
Ovaj sam je puta odlučila ubaciti u keksiće zanimljive strukture. Tijesto od skute vrlo je mekano i podatno dok ga radite, a prhko nakon pečenja. Iako izgledaju kao pecivo, ove su rolice zapravo keksići punjeni bademima i cimetom, mirišljavi i mekani. Umjesto badema, možete koristiti i orahe ili lješnjake, a možete i potpuno promijeniti nadjev – i staviti mak ili pekmez, sigurna sam da bi bile odlične. Vrlo su jednostavne za pripremu i zapravo brzo gotove. Na moju listu za ponavljanje idu sigurno, već ih mogu zamisliti s raznim nadjevima na tanjuru s božićnim kolačima.
Nadam se da ćete ih isprobati i javiti mi svoje dojmove!
Prhke rolice s bademima i cimetom
Sastojci:
Sastojci
- 100 g skute ili krem sira
- 100 g omekšalog maslaca
- 1 žlica šećera u prahu
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 100-120 g mekog brašna
- 30 g mljevenih badema
- 30 g smeđeg šećera
- 1 žličice cimeta
- 1 bjelanjak pomiješan sa žlicom vode
- 2 žlice šećera
Upute:
Priprema
- Maslac, šećer u prahu, vaniliju i sir pomiješajte mikserom dok se ne sjedine.
- U tu smjesu prosijte brašno i kuhačom ili špatulom umiješajte u tijesto. Možete koristiti i ruke. Kad dobijete kuglu mekog tijesta, stavite ga u hladnjak na 30 min.
- Bademe, smeđi šećer i cimet pomiješajte. Pećnicu zagrijte na 190°C.
- Tijesto izvadite na pobrašnjelu površinu i razvaljajte u krug na debljinu 1 mm. Možete i iskoristiti tanjur pa pomoću njega izrezati tijesto u pravilan krug, a ostatak tijesta premijesiti pa kasnije ponoviti postupak koji slijedi.
- Premažite ga bjelanjkom pomiješanim s malo vode te posipajte bademima.
- Zatim tijesto izrežite na 16 trokuta ili više ako možete - prvo na 4 cjeline, pa svaku od njih na pola i onda još jednom. Počevši od vanjske strane (najduže) svakog trokuta valjajte rolice.
- Slažite ih u protvan obložen papirom za pečenje, premažite ostatkom bjelanjka i posipajte s malo kristal šećera. Pecite 15-18 minuta, dok ne porumene. Poslužite hladne ili tople, dobar tek!
Fantastično izgleda! Kada smo kod cimeta, danas sam probala pečene masline začinjene cimetom! Nisam se mogla načuditi kombinaciji koja je tako dobrog okusa…
Htjela sam ti, Matejka, prenijeti dokle su se raširli tvoji recepti. Do Crne Gore. Naime, proslijedila sam ga mojoj sestri koja ne prestaje raditi kruh koji se ne mijesi i svakodnevno isprobava tvoje recepte. Ona je dalje proslijedila i evo sada u Kotoru dvije žene peku kruh koji se ne mijesi. I tko zna gdje će dalje završiti! :)
Pozdrav!
Wow, hvala puno, taj kruh je zbilja fantastican. :)
A masline s cimetom uopce ne mogu zamisliti kakve su, zvuci jako zanmljivo!