Domaći čokoladni puding

Dugo već obećajem ovaj recept i nikako nikako – no vjerujte mi, vrijedilo ga je čekati. Ovo je, dakle, domaći čokoladni puding zbog kojeg više nikad nećete kupiti onaj iz vrećice. Jer toliko je jednostavan za pripremu, a okus je superioran onom kupovnom – iako, neki će reći, ipak je ovo skuplja verzija.

Ako više volite vaniliju, prisjetite se ovog recepta za puding, zatim je tu jedna posebna verzija s bananama i karamelom, a u nastavku donosim i varijaciju čokoladne verzije. 

Ispišite recept

Domaći čokoladni puding

Količine su dovoljne za 3-4 porcije

Sastojci:

Sastojci

• 400 ml mlijeka
• 30 g škrobnog brašna
• 30-50 g šećera
• 2 žumanjka
• prstohvat soli
• 75 g tamne čokolade 70%
• 100 ml vrhnja za šlag po želji
• bobičasto voće po želji

Upute:

• U posudi pomiješajte mlijeko, jaja, škrob i šećer (ovisi volite li jače ili manje slatko) pjenjačom da nema grudica. Stavite kuhati na laganu vatru uz stalno miješanje. Kad smjesa počne vrijeti, počet će se i zgušnjavati. Kuhajte uz miješanje sve dok ne dobijete gustoću pudinga. Zatim skinite s vatre i umiješajte natrganu čokoladu sve dok se ne otopi.
• Vrući puding presipajte u zdjelice i pustite da se ohladi. Ako ne želite da se stvori korica, svaku zdjelicu prekrijte s prozirnom folijom tako da dodiruje puding.
• Izmiksajte vrhnje za šlag pa njime ukrasite hladni puding. Poslužite uz bobičasto voće, preljev od karamela, voćni sirup… Po želji. Dobar tek!

Schwarzwald puding

Obogatite čokoladni puding slojem ukuhanih višanja tako da prokuhate na laganoj vatri 150 g očišćenih višanja s 40 g šećera, malo ekstrakta vanilije i 1 žlicom škrobnog brašna dok ne postignete gustoću pekmeza – ovime prelijte malo stisnuti puding pa kad se ohladi ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i svježim višnjama. Mljac!