Praktičnost mi je stvarno jedna od jačih strana – bez sarkazma. Organizirana sam i ne volim efikasno iskoristiti vrijeme. Kako je vrijeme u danu ipak ograničeno – i često prekratko – malim trikovima si olakšavam posao. A jedan od njih je spremanje hrane unaprijed i za više dana.
Zamrzavanje sirovih, domaćih peciva mi je totalno otkriće. Nije mi problem vikendom si uzeti jedan sat i umijesiti tijesto, napraviti kiflice ili kajzerice, što god mi se da, individualno ih zamrznuti i kad poželim – samo ispeći, tako zamrznute. Imam vruća, svježa, domaća peciva za 25 min! A zbilja, nema boljeg nego jesti domaći, topli kruh za doručak, to je za mene odličan početak (pogotovo radnog) dana.
Ova sam peciva otkrila na blogu Jubistacha, kod drage kolegice ljubiteljice kuhanja. Ona je zapravo spremala kruh, no baš sam željela napraviti peciva – opet zbog praktičnosti (kruh često cimer i ja ne pojedemo na vrijeme, a domaći baš i ne može dugo stajati). Također, koristila sam integralno i polubijelo brašno umjesto bijeloga. Odlična su, vrlo meka, puna i zasitna. Za doručak će vam biti dovoljno samo jedno ovo pecivo – za sendvič, sa sirnim namazom ili putrom i pekmezom, uz bijelu kavu. Divota! Meni se evo već diže nova tura, spremam se za idući tjedan.
Originalni post i recept pogledajte ovdje.
Peciva od prosa
Sastojci:
Sastojci
- 90 g prosa
- 210 ml vode
- 300 g polubijelog brašna
- 250 g integralnog brašna ili kombinacija po želji
- žličica soli žličica šećera
- 1 vrećica suhog kvasca
- 250-300 ml tople vode
- 1 jaje ili bjelanjak za premazivanje
Upute:
Upute
- Proso prelijte vodom (210 ml) i kuhajte oko 10 min, dok ne omekša.
- U zdjeli pomiješajte brašna, sol, šećer, kvasac te kuhano proso. Dodajte prvo 200 ml tople vode i mijesite tijesto, dodavajući još vode po potrebi.
- Prebacite tijesto na radnu plohu pa ga mijesite 5-10 minuta dok ne dobijete kompaktno, meko tijesto. Vratite ga u zdjelu, prekrijte krpom i pustite da se diže dok se ne udvostruči.
- Kad se tijesto diglo, premijesite ga pa podijelite na 12 komada.
- Svaki komadić oblikujte u kuglu koju onda malo spljoštite i na vrhu zarežete u križ.
- Pećnicu zagrijte na 200°C, protvan obložite papirom za pečenje i u njega poslažite peciva. Premažite ih razmućenim jajetom ili bjelanjkom.
- Pecite oko 20 min, vidjet ćete kad su gotova. Izvadite iz pećnice, zamotajte u krpu i poslužite topla ili hladna – uz bilo što, pašu uz sve :) Dobar tek!
Napomene
Višak peciva možete zamrznuti. Nemojte ih premazivati jajetom već stavite na pobrašnjeli tanjur, zamrznite, pa kad su zamrznuta sva stavite u jednu vrećicu i spremite u zamrzivač. Kad ih želite peći, smrznuta premažite jajetom i pecite prema uputama iz recepta.
Bravo za organizaciju. Morat ću i ja isprobati trik sa zamrzavanjem ;)
Stvarno odlično štedi vrijeme :)
Vjerujem da su odlični! Radim iste oblike samo što umjesto prosa stavim integralnu rižu i pire od bundeve! To je sjajno! Baš ću probati sa prosom!
Wow, to zvuči super! :)
Vidjela isti dan recept i navečer ga radila, svidio mi se, samo je dosta gust za razliku od kupovnih peciva, pa mojim ukućanima radi probleme jer nisu navikli na zdraviju verziju peciva i kruha. Htjela sam te zapravo pitati da li bi se mogao smanjiti udio brašna pošto se proso stavlja u recept? Shvaćam da su različita brašna i naravno da bijelo, pošto nema nikakve hranjive vrijednosti, i je tako prozračno, no zanima me da li se mogu neke kombinacije napraviti da i poluzdravo bude laganije? =)
Dragi mi je da vam se svidio :)
U biti proso daje tu gustoću i težinu pecivu više nego brašno – pa bih ja prije smanjila količinu prosa da bi peciva bila laganija…Ako hoćete nešto laganije a opet zgravo, probajte Integralne kiflice sa svježim sirom, one su jako fine, a mogu se raditi s posnim sirom…