[mc4wp_form id="5389"]
Ima taj jedan recept koji se u zadnjih nekoliko mjeseci često spominje u mom domu – onaj za čokoladni kolač bez brašna s višnjama i slatkim vrhnjem. Kome god ga spremim, traži me recept. Čak ga je spremala i moja mama, a ja ga često pečem za goste – ovaj puta, možete pogoditi, imali smo male goste pa sam ga ukrasila šarenim mrvicama. Kolač je odličan i s njime ne možete pogriješiti. Nije prečokoladan, nije presladak, nije pretežak – a opet je iznimno ukusan i brz za pripremu. Plus je i što ne sadrži mnogo šećera, a možete ga spremiti i potpuno bez šećera, kao i zamijeniti višnje nekim drugim voćem ili čak pekmezom. Baš me zanima hoće li se i vama svidjeti, probajte i javite mi! Dobar tek!
Čokoladni kolač s višnjama
Manji protvan cca 20×20 cm ili okrugli kalup promjera 20 cm
Sastojci:
Čokoladni sloj
- 4 jaja
- 75 g šećera
- 220 g čokolade sa 70% kakaa
- 120 g maslaca
Sloj od višanja
- 250 g višanja iz kompota
- 100 ml soka od višanja iz kompota
- 1 žlica škrobnog brašna
- 1 žlica šećera ili meda
- 1 bourbon vanili šećer
- 200 ml vrhnja za šlag
- čokolada za ukrašavanje
Upute:
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 160°c, a na dno stavite posudu s vodom. Kalup obložite papirom za pečenje.
- Jaja i šećer miksajte zajedno dok se ne zgusnu i povećaju volumen.
- Čokoladu natrgajte na kockice pa zajedno s maslacem otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Malo pustite da se ohladi.
- Čokoladu u tri navrata usipajte u jaja, cijelo vrijeme miješajući dok ne postignete jednoličnu smjesu.
- Ulijte smjesu u protvan i pecite 35-40 min, tj. Dok čačkalica ubodena u sredinu kolača me izađe čista. Pustite da se kolač ohladi do mlakoga oa ga izvadite iz kalupa, okrenite na ravnu plohu i skinite papir.
- U međuvremenu pripremite višnje: Sok pomiješajte sa šećerima i škrobnim brašnom pa zajedno s višnjama kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustoću poput džema, oko 10 min. Vruće prelijte preko mlakog čokoladnog sloja i sve zajedno ohladite.
- Vrhnje za šlag izmiksajte pa njime premažite hladni kolač. Ukrasite ribanom čokoladom. Držite u hladnjaku i izvadite 15 min prije posluživanja.
Napomene
Napomena:
Ako želite, izbacite šećer iz čokoladnog sloja
Ako želite, izbacite šećer iz čokoladnog sloja
Sweet little Things Blog
prosinac 14, 2014Izgleda odlično, idući vikend ću ga obavezno isprobati! :)
Matejka_Life tastes like chocolate
prosinac 15, 2014Super :) Bas mi je drago!
Jelena
veljača 13, 2015Slučajno sam naišla na tvoj blog i tako mi je drago što jesam! :) Prekrasan dizajn i zanimljivi recepti, od kojih upravo ovaj s višnjama pravim danas.
Matejka_Life tastes like chocolate
veljača 15, 2015Hvala, jako mi je drago da vam se svidja! :)
Marija
svibanj 24, 2016“Na dno stavite posudu sa vodom..”
Nisam shvatila što to znači?
Imate predivne recepte i slike koji će svakako biti isprobani..
Marija
svibanj 24, 2016rp: Čokoladni kolač sa višnjama bez brašna!!!
Najbitnije zaboravih napomenuti.
Matejka_Like Chocolate
svibanj 24, 2016Hvala puno :)
To znaci da se na dno pecnice stavi vatrostalna posuda ili protvan pun vide kako bi se pecnica napunila parom za vrijeme pecenja kolaca, kolac tako bude socniji :)
Morana
lipanj 9, 2019Može li ovo sa svježim višnjama? Bi li onda trebalo dodati vode, ili da kuham samo višnje bez dodatne tekućine? Hvala
Matejka_likechocolate
lipanj 10, 2019Može svakako sa svježima :) Dodajte malo vode ili stavite manje škroba, što vam je draže :)
Goge
rujan 24, 2019Hvala na odgovoru ❤ da da to me “brasno” odmah asociralo na gluten, aha ok, znam gustin ima i deklariran kao gluten free.
Ispricavam se sto sam bila brzopleta ;)
Definitivno spremam recept i pravim prvom prilikom :)
Hvala!
Matejka_Like Chocolate
rujan 24, 2019Drago mi je da je riješena zabuna :) Javite dojmove ako probate :)
Janja
lipanj 28, 2019Pozdrav, da li se moze biskvit pripremiti dan ranije i staviti u frizider?
Matejka_Like Chocolate
lipanj 28, 2019Moze, samo ga dobro zamotajte i pazljivo da ne pukne
Mihaela
lipanj 30, 2019Savršeno, moje cure oduševljene..Sad žele probati s malinama..
Matejka_Like Chocolate
lipanj 30, 2019Aaa super :) Onda svakako i s malinama :)
Amelia
kolovoz 18, 2019Jednostavno, a fantasticno! :)
Goge
rujan 23, 2019Woow bas me razveselio naslov recepta “……bez brasna” i onda vam stvarno nije trebalo “skrobno brasno” :( u sloju od visanja ;)
p.s. zamjena bi bila?
Matejka_Like Chocolate
rujan 24, 2019Ako vas brine gluten, skrob ga ne sadrzi. Zamjena bi bila zelatina ili neki zgusnjivac poput chia sjemenki ili mljevenih zobenih pahuljica, no onda je i konzistencija nadjeva ipak drugacija.
MM
travanj 29, 2020Velika pohvala na jednostavno i detaljnim napisanim receptima koji olakšavaju kuhanje i nama početnicima u kuhanju! :) Vezano uz dojmove nakon pravljenja ovog kolača: za mene osobno bi čokoladan sloj zasebno savršeno funkcionirao (sočan i intenzivno čokoladan), jednako kao i zasebno šlag + višnje (prozračno, kremasto uz balans s blago kiselim višnjama). Kolač je ispao vrlo ukusno, ali nažalost u kombinaciji sva tri sloja nisam u dovoljnoj mjeri osjetila višnje (možda bi ih sljedeći put mogla više staviti) već je dominirao intenzivno čokoladan okus.
Matejka_Like Chocolate
travanj 30, 2020Hvala puno na lijepim riječima :) Nije svaki kolač za svakoga, ali možda ste iz ovog recepta izvukli barem komponente pa ćete ih moći iskoristiti ubuduće :) Hvala još jednom!