‘World’s best cake’ iz knjige Sweet Paula

U kuhanju, kao i svemu drugome, postoje trendovi. Tako su već nekoliko godina jako IN macaronsi i svatko ‘tko drži do sebe’ ih nauči spremati. Prije su to bile neke torte, danas je to fondan itd. U zadnje vrijeme imam osjećaj da je krenuo novi trend – jer ova torta iskače iz paštete! Tj. iz društvenih mreža :) Kako i ne bi, kad ima tako primamljiv naziv…

Koga zaista ne bi zaintrigirala torta naziva ‘Najbolja torta na svijetu’? Iako to ona zaista nije – odmah da riješimo tu dilemu. Recept za ovaj kolač pojavio se prije nekoliko godina u Norveškoj kada je osvojio nacionalnu nagradu za najbolji kolač godine. No popularnost je stekao tek prije nekoliko mjeseci kada ju je u svoju novu knjigu uvrstio popularni zaljubljenik u hranu i rukotvorine Sweet Paul. Od tada su moj Instagram i Facebook feed pretrpale objave raznih blogerica i neblogerica koje su isprobale taj kolač, Sweet Paul je sve još jednom objavio – i eto ti, nastalo najbolji kolač na svijetu – ali i moj interes za njega. 

Što se samog kolača tiče, zaista nije kompliciran za pripremu. Sastojci su potpuno osnovni i čak ih možda imate i sada kod kuće. Ne treba vam puno vremena niti strpljenja, a niti neka posebna sposobnost i spretnost – samo pećnica koja radi malo bolje nego moja (pregrijava u sredini, izluđuje me!). Što se okusa tiče, kolač je vrlo ukusan. Biskvit je težak, ali nije suh, a vrhnje za šlag i meringa mu daju lijepi kontrast. Sve nadopunjuju hrskavi listići badema. Fino, fino i preporučam da isprobate. No – za mene – ništa spešl :) Imamo mi puno boljih torti i kolača u našoj regiji! 

Ispišite recept

World’s best cake

Fina torta od samo nekoliko sastojaka koju ćete napraviti začas. Ova je količina ok za kalup promjera 20 cm ili recimo neki manji četvrtasti

Sastojci:

Sastojci

• 150 g maslaca
• 200 g + 130 g šećera
• 1 žličica praška za pecivo
• 170 g brašna
• 5 jaja odvojeno žumanjci i bjelanjci
• 80 ml mlijeka
• 60 g badema u listićima
• 200 ml vrhnja za šlag
• 1/2 mahune vanilije

Upute:

Upute

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za kolač obložite papirom za pečenje. Ako imate dva ista kalupa, još bolje – pripremite oba. Ja nemam :)
• Maslac i 130 g šećera izradite mikserom dok ne postanu kremasti. Dodajte prašak i brašno i izmiksajte.
• Žumanjke i mlijeko pomiješajte pa dodajte u smjesu, izmiksajte. Smjesu podijelite na dva dijela, bit će dosta gusta. Prvi dio stavite u kalup i poravnajte.
• U međuvremenu bjelanjke izmiksajte polako dodajući 200 g šećera. Miksajte dok se šećer ne otopi, a zatim pola šauma premažite preko žutog tijesta.
• Sve posipajte polovicom listića badema i pecite oko 30 minuta. Moja pećnica malo jače peće pa sam pekla 20 min. Šaum će se napuhnuti i posmeđiti po površini, a unutra će biti mek.
• Izvadite, ohladite i ponovite sve s drugom polovicom smjese.
• Kad se kore ohlade, izmiksajte vrhnje za šlag sa sjemenkama iz mahune vanilije – mahunu prepolovite po dužini i sastružite sjemenke tupom stranom noža. Šlag rasporedite po jednoj kori i zatim poklopite drugom korom.
• Ohladite najmanje 1 sat prije posluživanja. Dobar tek!

Napomene

Meni su bademi malo zagorili, to je zbog moje pećnice koja ne radi kako treba u zadnje vrijeme. Morat ćete sami procijeniti koliko dugo šeći kolač, ovisno o debljini tijesta tj. veličini kalupa. U originalnom receptu piše 30 minuta.

Adapted from Sweet Paul