Martinine integralne kiflice sa svježim sirom

Ove sam kiflice otkrila na nekoliko mjesta, a autorica je Tamara s bloga Bite my cake. Prvi puta sam ih radila prema originalnom receptu i svidjele su mi se, no kasnije sam ih malo modificirala – zamijenila brašno integralnim, smanjila količinu masnoće i izmijenila začine. Uvijek radim pola smjese jer nemam potrebe za više – i uvijek ih radim prazne, no mogu se puniti nadjevima po želji (sir, šunka, maslac sa začinima, kuhana jaja i krastavci…).

Samo za info – ostalo mi je još puno sira, bit će još recepata ovih dana :)

Ispišite recept

Integralne kiflice sa svježim sirom

Od ove količine možete dobiti 8 kiflica

Sastojci:

Za 16 malih ili 8 većih kiflica treba vam

• 100 g glatkog brašna
• 150 g integralnog brašna
• 1/2 žličice soli
• 1 prašak za pecivo
• 120 g svjezeg kravljeg sira
• 1 bjelanjak
• 50 ml mlijeka
• 30 ml maslinovog ulja

Za premaz

• 1 žumanjak
• 1 žlica mlijeka
• papar
• začini poput sušenog bosiljka kima i origana ili
• sjemenke lana ili sezama

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pećenje.
• Brašno i prašak za pecivo pomiješajte na radnoj površini, a zatim dodajte sve ostale sastojke i zamijesite mekano tijesto. Dodajte brašna koliko je potrebno da se tijesto ne lijepi za plohu.
• Razvaljajte u oblik kruga i to na debljinu od oko pola centimetra. Razrežite na 8 ili 16 jednakih trokuta (procijenite sami, a ako vam ne budu odgovarale veličine, premijesite tijesto pa ispočetka). Svaki trokut zarolajte od baze prema vrhu.
• Žumanjak, mlijeko i malo papra pomiješajte pa svaku kiflicu premažite time i posipajte začinima ili sjemenkama po želji. Ja sam koristila origano i bosiljak pa su kiflice mirišale na pizzu :)
• Ako želite, možete zavrnuti krajeve prema unutra ili ostaviti kiflice ravnima.
• Pecite 20 minuta dok fino ne posmeđe.
• Kad su gotove, zamotajte ih u krpu na 15 min da malo omekšaju. I gotovo, uživajte :)

Napomene

P.S. Tijesto možete napraviti dan prije pa ih ujutro samo ubaciti u pećnicu - a također nepečene kiflice možete i zamrznuti i ispeći kad poželite :)