[mc4wp_form id="5389"]
Već sam vam pisala o novoj kuharici Linde Lomelino i obećala nekoliko recepata iz nje. Nako finih lisnatih trokutića s borovnicama i mascarponeom, na red je došla ova osvježavajuća kremasta pita od kokosa i slatkog vrhnja. Vrlo se jednostavno priprema, a odlična je za ljetne dane jer je lagana. Ima neobičnu koru od zobenih pahuljica, no ako vam se to ne radi, možete napraviti i klasično prhko tijesto ili recimo koru od keksa koja se ne peče. Ovu će pitu sa zadovoljstvom jesti svi ljubitelji kokosa, obećajem :) Isprobajte i javite dojmove!
Krem pita od kokosa
Za pitu promjera 22-24 cm
Sastojci:
Kora
- 150 g zobenih pahuljica
- 40 g kokosa
- 50 g šećera
- prstohvat soli
- 100 g otopljenog maslaca
Krema
- 1 konzerva kokosovog mlijeka
- 5 + 3 žlice punomasnog mlijeka
- 1 žlica ekstrakta vanilije ili 1 bourbon vanili šećer
- 5-6 žlica šećera
- 3 žumanjka
- 30 g škrobnog brašna
- 50 g maslaca
- 60 g kokosa
- + 250-300 ml vrhnja za šlag
- + malo kokosa za posipati
Upute:
Upute
- Zobene pahuljice i kokos zajedno usitnite u sjeckalici ili blenderu da postanu kao grublje brašno. Dodajte šećer i sol te na kraju otopljeni maslac. Miješajte dok ne dobijete smjesu nalik prhkom tijestu koja se može utisnuti u kalup.
- Kalup za pitu ili tortu premažite maslacem pa prstima utisnite tijesto, pazeći da napravite i rub visine oko 2 cm. Sada stavite koru u zamrzivač na 15 min dok zagrijete pećnicu na 180°C.
- Pecite oko 22-23 min tj. dok kora ne dobije lijepu boju. Ako tijekom pečenja primijetite da se kora spušta, izvadite je iz pećnice i pomoću žlice je oblikujte da opet dobijete oblik koji je potreban.
- Dok se kora peče, napravite nadjev. Kokosovo mlijeko, 5-6 žlica šećera, vaniliju i 5 žlica mlijeka zakuhajte do vrenja. Zasebno izmiješajte žumanjke pa u njih dodajte malo tog vrućeg mlijeka, brzo miješajući. Vratite ih u mlijeko i miješajte na laganoj vatri.
- Paralelno izmiješajte škrob i preostale tri žlice mlijeka pa i to dodajte u kremu i kuhajte dok se ne zgusne do gustoće pudinga – oko 3 min.
- U vruću kremu dodajte maslac i kokos pa kremu dobro ohladite.
- Kremu presipajte u ohlađenu koru pa ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i tostiranim kokosom. Kokos tostirate tako da ga vrlo kratko prepečete na suhoj tavi.
- Pitu dobro ohladite, barem 4 sata. Dobar tek!
Napomene
Napomena:
Obavezno koristite kokosovo mlijeko iz konzerve a ne ono iz tetrapaka. Ima ga u prodavaonicama zdrave hrane, u velikim drogerijama i supermarketima, na odjelu orijentalne hrane. Adapted from Lomelino's Pies
Obavezno koristite kokosovo mlijeko iz konzerve a ne ono iz tetrapaka. Ima ga u prodavaonicama zdrave hrane, u velikim drogerijama i supermarketima, na odjelu orijentalne hrane. Adapted from Lomelino's Pies
Natasa
lipanj 13, 2018Hello! U kojem obliku trebam staviti kokos – sastojci za koru (40g) i u kremu (60g)? Kokosovo brasno ili?
Hvala na super receptima!
Matejka_likechocolate
lipanj 13, 2018To je onaj ribani kokos kojeg mi zovemo kokosovo brasno i hvala :)
Natasa
lipanj 13, 2018U redu! Hvala na brzom odgovoru.
Sofija
srpanj 22, 2018Jooj ovo ljeto sam poludila za kokosom, sve kaj je kokos daj u duploj dozi
Taman je od sutra u lidlu azijski tjedan i jurim po kokosovo mlijeko, jedva cekam isprobati :)
Matejka_Like Chocolate
srpanj 23, 2018Kokos, kokos i samo kokos :)