[mc4wp_form id="5389"]

Mousse torta od čokolade, karamela i mascarponea

Ova torta mi se već neko vrijeme mota po glavi no nije bilo prilike / vremena / volje da ju spremim. No stvorilo se sve to jedan kišni ponedjeljak kad su mi se najavile prijateljice. Za cure ovakva torta je pun pogodak jer je čokoladna, ne preslatka, lijepa i superduperukusna :)

Na ideju za nju sam došla kad sam osmišljavala ombre mousse prije par tjedana. Tada sam željela spojiti karamel i čokoladu, što je jedna od mojih omiljenih kombinacija, no karamel je krive boje pa sam se tada odlučila za mousse od višanja.

Iako izgleda impresivno (priznajem, baš sam zadovoljna kako je ispala), ovu tortu nije nimalo teško ispeći i usudila bih se reći da to baš svatko može.

Uz samo malo truda i vremena dobit ćete fantastičan desert! Jedino je karamel malo zeznut, treba paziti da ne zagori i brzo djelovati – i paziti prste! Ako vam ova tehnika izrade karamela ne uspjeva, probajte s nekom drugom, ima mnogo recepata na internetu.

Što se biskvita tiče, on to zapravo nije. Željela sam kompaktniju bazu od klasičnog spužvastog biskvita pa sam se odlučila za ‘muffinastu’ bazu koju je još lakše pripremiti jer nema zasebnog miksanja bjelanjaka i zapravo sve možete umutiti pjenjačom.
Tortu sam radila u malom kalupu od 18 cm kojeg sam napokon nasla nedavno u Lidlu (te male torte su mi superslatke!), a ako hoćete veću povećajte količine za 50%. I uživajte!

Odgovori na Matejka_Like Chocolate Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

30 Comments
  • ave dulcis
    studeni 12, 2014

    krasna je

  • Ivana Vujina Jović
    studeni 12, 2014

    Hvala ti za recept, odlično izgleda i “zvuči”.. uskoro će se sigurno naći na stolu sa ponekom izmjenom (nisam u stanju pratiti recepte točno kako treba) :D

  • ines
    studeni 12, 2014

    postoji li koja alternativa za zelatinu? nisan bas ljubitelj…

    • Zelatina je nuzna da bi sve stajalo, ali moze se zamijeniti agar agarom, to je biljna (ako se ne varam) zelatina koja se moze kupiti u trgovinama zdravom hranom. No nisam s njime probala pa ne mogu jamciti…

  • Kristina
    travanj 23, 2015

    jako mi se sviđa receptić i radila bih je svekru i svekrvi za godišnjicu braka. zanima me kako podnosi ove visoke temperature i da li bi se mogla prekriti ticinom?

    • Pozdrav, drago mi je da ti se svidja! Trebala bi bit ok na visim temperaturama ubog zelatine i tamne cokolade koje ju drze. S ticinom ne radm ali sumnjam da se moze prekriti njime jer nije toliko cvrsta. Mislim da za ticino ipak treba vise biskvita… Sretno!

  • Martina
    rujan 19, 2015

    Pozdrav,
    Prije svega zelim čestitati na članku u Elle Croatia!! Blog Vam je zaista odlican i vjeran sam pratitelj i isprobala sam vec brojne recepte i uvijek se veselim novima!! :)

    E sad,kod ove torte samo zelim potvrdu dali sam dobro napravila.
    Kad se radi karamel,treba šećer otopiti u vodi i dalje prema receptu. Ovdje ne pise u koliko vode,pa sam se vodila po receptu iz čokoladne torte sa vanilijom,karamelom i mascarponeom gdje je omjer vode i šećera 1:4. Karamel mi se napravio i kremu sam uspjela dobiti ali nakon dugo dugo hlađenja. Jel to dobar omjer?
    Naravno,da je torta savršena!! :)

    Hvala na odgovoru

    • Hvala puno :)
      Karamel se može raditi na dva načina: sa i bez vode. Ja ga češće radim sa vodom jer je lakše, no ovaj bez je malo čvršći. U svakom slučaju, u ovoj torti želatina igra veliku ulogu pri stiskanju tako da nije ključno na koji način ga radite :)

  • Ivana
    kolovoz 11, 2016

    iskreno, nisam znala kako da na biskvit slozim kreme i ovaj savjet s obrucem i papirom mi je otvorio oci :D tnx

  • Irena
    siječanj 31, 2017

    Šta kažete ako se radi u kalupu 22cm,ja ne bi povećavala sastojke.Još nešto,ja uvijek koristim želatinu fix koju stavim direktno u kremu i izmixam.

    • Matejka_Like Chocolate
      veljača 1, 2017

      Da, ne treba povećavati. Nisam nikad koristila želatinu fix, no vi svakako napravite kako ste navikli :)

  • Jelena
    ožujak 5, 2017

    Drags Matejka,
    Voljela bih napraviti ovu tortu ali bez karamele. Da li je moguće izbaciti karamelu i napraviti samo kremu od vanilije?

  • Meri
    travanj 22, 2017

    Ne znam jesam li ja nespretna, ali kremu od karamela sam radila tri puta. postoji problem kod sjedinjavanja karamela i vrhnja – iako su iste temperature smjesa se razdijeli u tekući karamel i siraste grudice. prst dolje za recept zbog toga. i smiješno je da se piše da je recept jednostavan i može svatko napraviti. jer nije baš tako..

    • Matejka_Like Chocolate
      travanj 23, 2017

      Zao mi je sto ste imali problema, dosada mi nitko nije javio za ovakvu situaciju, a i meni se nikad nije dogodila, a kuhala sam karamel puno puta. Karamel treba biti sobne temperature, a ne na temp kaamela, ne znam jesam li dobro shvatila… Ili se to odnosi na dio oko spajanja kaamela s tucenim vrhnjem? Tu tfeba biti jako pazljiv da karamel bude sto hladniji tj bar na sobnoj temp i da se polako umijesa kako se slag ne bi otopio. Sto se zahtjevnosti recepta tice, recept je jednostavan, a navela sam da je samo dio oko karamela malo zeznut – jer ga ne zna svatko napraviti tj. ocijeniti kad je gotov, da se ne zgruda, da ne zagori itd.
      U svakom slucaju, zao mi je sto nije uspjelo :(

  • Meri
    svibanj 6, 2017

    karamel je tri puta ispao savršen, prvi put sam i ja pomislila da sam nedovoljno ohladila karamel.. krema je u prvih pola minute izgledala savršeno, a onda mi je propala pred očima. drugi put se isto dogodilo nakon što sam stvarno rashladila karamel da je čak bio i pretvrd. treći put sam vrhnje od mlijeka zamijenila biljnim, i kupila sam drugi maslac. ispalo je treći put dobro. nemam pojma u čemu je bio problem – ali karamel krema definitivno meni nije bila lagana za napraviti.

  • Meri
    svibanj 6, 2017

    inače – torta je bila lijepa i fina…

    • Matejka_likechocolate
      svibanj 6, 2017

      Mozda nesto nije stimalo s vrhnjem… Evo stvarno ne znam. Zao mi je sto ste se mucili, ali drago mi je da ste se snasli i da je na kraju bilo fino :)

  • masa
    svibanj 22, 2017

    pitanje u vezi želatine. bila bi mi onda sasvim dovoljna vrecica mljevene zelatine za obje kreme posto na njoj pise da mijenja 6 listica ili?

  • Snjezana
    studeni 20, 2017

    Da li bih mogla brašno u biskivtu zamjeniti mljevenim bademima?Ako da,da li onda stavljati prašak za pecivo?Imam kalup od 24 cm.Povećavati sastojke za 50%ili ne?

    • Matejka_Like Chocolate
      studeni 20, 2017

      Ne bih preporučila u ovom receptu mijenjati brašno za bademe – bolje onda koristite neki drugi recept za tortu bez brašna kao bazu ove, bit će svejedno ok. Što se tiče količina, da, ja bih povećala za 50% za svaki slučaj. Sretno :)

  • Nina
    travanj 22, 2018

    pozdrav :-) jel se za ovu kremu od karamala moze koristiti onaj recept za karamel s smedjim secerom? hvala, pozzz.. torta je extraaaaa

  • SuzyQ
    travanj 27, 2018

    Pozdrav, zanima me da li bi se za ovu prigodu mogao napraviti karamelni reept od Donne Hay, onaj u kojem se svi sastojci zajedno izmiješaju, ipak ste rekli da taj karamel baš svaki put uspijeva, pa si mislim zašto da se uopće zezam s ovim zeznutijim načinom :):)

    obožavam ovaj blog, odmara mi oči i uvijek daje nove ideje :)

    veliki pozdrav!